Restaurantes

Las Seychelles son islas, y por eso el plato fuerte de su cocina es el pescado, que además de ser fresco ofrece una variedad de sabores exquisitos. Magníficos son el red snapper conocido como "bourzwa", el job-zob de carne blanca, el atún, que no tiene nada que ver con el que conocemos, las caballas reales denominadas kingfish o wahoo, y el karang. En cuanto a los crustáceos, figuran habitualmente en los menús criollos, el tektek que se cocina en una sopa de cebolla, ajos, jengibre y perejil, y el palourd que tiene el aspecto de una vieira pequeña y se toma como aperitivo con mantequilla de ajo aromática. Otras delicias son los langostinos, el delicioso calamar de Las Seychelles y el pulpo con leche de coco.

El plato más típico de la cocina criolla es un puchero con salsa de chile. Aunque se esté acostumbrado al picante, hay que tener cuidado con este plato, ya que el ají de estas islas recibe el apodo de "fuego infernal".

También se sirven platos de carne y ave aromatizados con las deliciosas especias del país. Para acompañar la comida se suelen beber cervezas nacionales como la Seybrew y la Eku, o bebidas sin alcohol. Algo típico es el "fresh lime", refresco a base de limón natural con agua que se sirve con azúcar o sal dependiendo del gusto del cliente. Los zumos naturales de mango, papaya, maracuyá o guayaba son deliciosos. De postre, nada mejor que refrescantes helados y macedonia de frutas, y después de comer puede tomar café o té, pero la citronelle es un sustituto idóneo típico de estas islas.

En realidad es un té de hierbas que se prepara con andropogón, una plata aromática que crece en los montes. Se dice que es muy digestivo y se puede tomar también antes de las comidas.