Restaurantes

La cocina criolla cubana es una explosión de sabores que tiene su origen en el mestizaje de ingredientes y formas de cocinar propias de España, Africa, las Antillas y en menor medida del Lejano Oriente. Una mezcla que se ha enriquecido por las aportaciones de las diferentes regiones de Cuba. Este encuentro gastronómico ha ido madurando en los últimos cuatrocientos años. Los españoles aportaron las legumbres, el arroz, los cítricos como la naranja y el limón y la carne de vaca, mientras que los africanos hicieron presencia con el ñame; y del Nuevo Mundo, la yuca, el maíz, el boniato o quimbombó.

En lo que se refiere a los arroces, le aconsejamos el arroz con pollo acompañado de queso rallado, el congrí, preparado con frijoles negros o el famoso arroz "moros y cristianos", donde el comensal mezcla los ingredientes a su gusto. Todos ellos son una delicia.

En cuanto a pescados los más populares son el pargo y la cherna, que no es otra cosa que el mero. Pruebe la langosta a la mariposa, preparada a la plancha y acompañada de una exquisita sopa de camarones. También podrá disfrutar de suculentos cangrejos.

La carne de cerdo es la que cuenta con mayor demanda. El cerdo asado, acompañado de frijoles negros y arroz o el picadillo, a base de carne de buey cortada en trozitos y acompañada de verduras son una delicia. Uno de los platos más tradicionales es el ajiaco, que para su preparación se requiere de tiempo, dada la cantidad de ingredientes que se utilizan. Para darle una idea, este plato consiste en carne de cerdo, tocino, boniato, malanga, yuca o calabaza, maíz tierno, plátanos, salsa criolla y un largo etcétera.

Como acompañante de muchos platos encontrará los plátanos chatinos que no es otra cosa que plátanos "machos" en rodajas y el tostón, donde los plátanos se aplastan con el puño y se fríen. Pruebe el chicharrón,cortezas de cerdo bien fritas y los buñuelos, hechos con harina de yuca.

Para terminar, algo dulce. Los postres cubanos destacan por su exquisitez, por su aroma y por su variedad. Puede comenzar con una fruta como el coco, guayaba o fruta bomba, que no es otra cosa que la papaya -evite utilizar este término en la región del Oriente, ya que designan con esta palabra a los genitales femeninos-. Continúe con un delicioso helado preparado con vainilla y canela o bien intente el arroz con leche, el bonatillo de coco o los pudines.

Bebidas

En cuanto a bebidas le recomendamos que beba agua embotellada. En cuanto a vinos se pueden conseguir en todos los restaurantes. Le aconsejamos que se acostumbre a la buena cerveza cubana. Entre las marcas más populares se encuentra Bucanero, de mayor graduación y la Cristal. Pero si prefiere puede hacerse adicto a los zumos, que provocan un placer al beberlos. Los más famosos son el Tropical Island y Taoro. En Cuba se les llama jugos, como en otras muchas zonas de América Latina. En cuanto al café, se acostumbra beber en pequeños tragos o "buchitos". Suelen servirlo bien azucarado.

En cuanto a las bebidas espiritosas, el rey es el ron, el alcohol más consumido en el mundo. Se puede beber sólo, con hielo o en un cuba libre -con refresco de cola-. Además, con el ron se preparan la mayoría de los cócteles cubanos y no puede abandonar la isla sin haber degustado de un verdadero mojito, preparado con Habana Club blanco. Continúe con un delicioso daiquirí, que se prepara con ron seco, zumo de limón y hielo picado y termine con el Especial Hemingway, preparado con una cucharada de zumo de pomelo, marasquino, limón, ron y hielo. Todos los cócteles cubanos llevan azucar.